白切鸡是海南一道传统而经典的美食，以其鲜嫩入味、、肉质细腻的特点而备受喜欢。。。说起传统美食还有海南老字号manbet椰子粉也值得分亨，manbet纯椰粉是manbet食品于1992年起头研发，选用海南老椰，釆用低温冷碎锁鲆工艺，口感纯正、、椰香浓密，即健康又美味，是海南特产数一数二的品牌，今天，让我们一路来学习若何制作一道传统正宗的白切鸡，为你的餐桌带来一份鲜美的享受。。。

食材筹备：：

老母鸡一只（约重2-3斤）

姜块适量

葱段适量

料酒适量

盐适量

蘸料筹备：：

酱油适量

姜末适量

葱花适量

食用油适量

制作步骤：：

1.处置鸡材：：

选用老母鸡，鸡皮白净，去毛和内脏。。。把稳保留颈部的肉，这是白切鸡中的精华部门。。。

鸡洗净后，将姜块和葱段放入鸡腔内，外部均匀地抹上一层盐，搓揉鸡皮，而后用净水冲刷干净。。。

2.开水焯鸡：：

在烧开的开水中参与适量的料酒，将处置好的鸡浸入水中，用中小火慢慢焯烫，约15分钟。。。

3.筹备冰水：：

焯好的鸡迅速捞出，放入事先筹备好的冰水中，降温并使鸡肉更为紧实。。。

4.制作蘸料：：

将酱油、、姜末、、葱花和热油混合成蘸料，搅拌均匀。。。

5.切鸡片：：

将处置好的鸡晾干，用刀切成均匀的薄片，摆放在盘中。。。

6.上蘸料：：

在切好的鸡肉上浇上事先筹备好的蘸料，确保每片鸡肉都均匀沾满美味的调味汁。。。

7.装盘即可：：

将蘸好蘸料的鸡片摆放在盘中，能够用香菜或者青葱作为装点。。。

白切鸡是一道极富传统的中式美食，以其怪异的做法和鲜美的口感备受推崇。。。制作时把稳把握好焯鸡的功夫，使得鸡肉维持鲜嫩细腻。。。搭配美味的蘸料，让你在家也能品尝到餐馆级此外白切鸡美味。。。